菜の花畑

このところの暖かさで畑に沢山の菜の花が実りました。

収穫は簡単です。花が咲かないツボミところの柔らい部分を摘みます。

菜の花は栄養分が高い野菜です、ビタミンC、ベータカロチン、などの抗酸化物質が多く含まれています、さらに鉄分、カルシウムも豪富に含まれています。

毎日、朝昼晩、おひたし、野菜炒め、味噌汁の具、野菜スープ、野菜の煮物、納豆と卵を細かく刻んだ菜の花のおひたしに会えたものなど、等美味しく頂いています。家計に優しく自然の恵みに感謝感激です。

ゴマダレもオヒタシにとても合います。
＜ゴマダレ＞
ゴマペースト・・大さじ４
醤油・・・・・・大さじ２
黒酢・・・・・・大さじ１
ゴマ油・・・・・小さじ１
鶏がらスープ・・１００ml